LUCİA GARCİA
Sarımsak iyidir, ancak çok fazla yemeyin. DSÖ günde 1 ila 2 diş sarımsak yemeyi öneriyor.
Sarımsak keskin bir tada sahip bir besindir ve aşırı tüketildiğinde mide bulantısı, ishal, karın ağrısı, şişkinlik ve kötü nefes gibi belirtilere yol açabilir.
Sarımsak besin açısından yoğun bir besindir; bir diş çiğ sarımsak 15 kalori, 3 gram karbonhidrat, 0,58 gram protein, 2,85 mg C vitamini, 1,29 mg selenyum ve 0,15 mg demir içerir.
Bilimsel araştırmalar, sarımsağın yalnızca çiğ tüketilmesiyle sarımsağın sağlık açısından faydalarının en üst düzeye çıkarılabileceğini kanıtlıyor.
Sarımsak alliin ve alliinaz içerir. Ezilmiş veya ezilmiş sarımsak, havadaki oksijenin etkisiyle bu iki madde allisin sentezleyecektir.
Sarımsağın ana etken maddesi olan allisin, vücudun doğal savunmasını güçlendirebilen, bağışıklık sistemini güçlendirebilen ve genel sağlığı iyileştirebilen güçlü antibakteriyel ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir.
Sarımsak uzun ömürlü bir yiyecek olarak kabul edilir. Dünyadaki uzun ömürlü yiyecekler sıralamasında sarımsak ikinci sırada yer alır.
Özellikle Almanlar çiğ sarımsağı çok seviyorlar, yılda 8000 ton sarımsak tüketiyorlar.
Almanya, ortalama 80 yılı aşan yaşam süresiyle dünyanın en uzun ömürlü ülkelerinden biridir. Almanlar, uzun ömürlerinin sarımsak tüketimiyle yakından ilişkili olduğuna inanırlar.
